餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些「餐饮部奖金提成分配方案」

本文摘要：餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些 〖One〗餐饮部的奖金计算方式也类似，超额完成10万元，则可得9000元奖金，后勤部门可得100...

餐馆服务员除基本工资外一般提成或奖金有哪些

〖One〗餐饮部的奖金计算方式也类似，超额完成10万元，则可得9000元奖金，后勤部门可得1000元。餐饮部内部的奖金分配由经理和总厨师长协调，以确保公平。后勤部门的奖金总额来自各营业部门的超额奖金，如果房务部和餐饮部均超额完成任务，则后勤部门将获得总计9200元的奖金。

餐饮销售提成方案

〖One〗对于厨师而言，薪酬结构可以采用底薪加销售提成的方式。假如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。

〖Two〗瓶盖费按80%分配给推销服务员，20%用于二线员工福利，包括传菜部、吧台、保洁、门迎人员，各占5%。每月发放瓶盖费提成，由部门负责人平均分配给二线员工，记录详细名单，供酒店审查，确保公开公正。若有疑义，经部门*负责人同意可进行核查。

〖Three〗方案一 前厅服务技能考核方案：所有前厅服务人员按岗位、技能、职能确定日津贴，按营业额与服务台数计算工资，多劳多得，不设上限。服务人员、主管、前厅经理分别享有不同比例的提成与岗位补贴。

〖Four〗在瓶盖费分配制度上，推销服务员将获得80%提成，剩余20%分配给部门二线员工，如传菜部、吧台、保洁及门迎人员。每月发放瓶盖费提成，由部门负责人平均分配给二线员工，并详细记录名单以供审查。如有疑问，可经部门*负责人同意核查。

〖Five〗一每月销售提成（酒水、菜品） 高的服务员给于奖励100元，每季度销售提成 高的服务员给予200元的奖励，每年度销售提成 高的服务员给予300元奖励。 二根据餐饮每个季节的市场情况，合理设立每个月的销售任务，完成任务考核合格的服务人员、管理人员发放绩效奖金，超额完成该月销售任务，按超额完成任务的58%发放超额奖金。

餐饮业服务员提成如何计算

〖One〗年终双薪奖的计算基于年度总营业额的完成比例。若某部门仅完成全年总营业额指标的80%，则不发放年终奖；若完成80%-***，则可能发放安慰奖；若超过***，则按比例发放年终奖。总体而言，餐馆服务员的奖金和提成体系，不仅与个人表现挂钩，还与团队的整体表现密切相关。

〖Two〗对于厨师而言，薪酬结构可以采用底薪加销售提成的方式。假如一个厨师一个月的总收入达到十万，可以获取6%的提成，如果总收入未达到十万，则提成为3%。除此之外，还可以设立奖金机制，激励员工提升业绩。在设定提成比例时，需要综合考虑餐厅的盈利状况、菜品价格以及市场竞争情况。

〖Three〗服务员的提成通常在80到100元百分比，但传菜员通常只拿服务员的基本工资，没有提成。 在销售业绩和销售额较好的饭店，传菜员最多只能拿到30元百分比的提成。 服务员中女性占比较高，而传菜员除了本职工作，通常也会协助服务员撤台。

〖Four〗酒水提成一般就是说在餐饮业等场所工作的人员，销售了某一类酒水（白酒、啤酒、红酒、洋酒、饮料等），该用人单位或者酒水供应商所给予的一部分奖励。举个例子，某酒店规定服务员向客人销售一瓶茅台高度提成10元，那么该服务员卖出一瓶就得到10块钱的提成，以此类推。

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